Il 2002 è l'anno dell'uscita dalla società del fratello maggiore Franco (per raggiunti limiti d'età) ma, dopo il restyling del locale avvenuto nell'estate del 2003, la tradizione di famiglia continua con Emiliano e Stefano che ormai affiancano con successo il padre Enzo nella gestione del negozio. |
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Nel corso degli anni oltre al grande successo e alla fidelizzazione della clientela si sono aggiunti riconoscimenti importanti come la segnalazione sulla guida di Roma del “Gambero Rosso”. |
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